Galletas de Avena y Pasa

1 y 1/2 taza de avena

4 cdas de harina de almendras

1/2 plátano machacado

1 puñado de pasa

2 huevos 

1 cda de mantequilla de cacahuete.

Edulcorante.

1-En un bol ponemos todos los ingredientes y con las manos húmedas vamos amasando (humedecemos las manos cuantas veces sea necesario). 

2- Una vez tengamos una masa moldeable haremos bolas del tamaño que nos guste. La llevamos a una bandeja con papel de horno, aplastamos la bolitas y la metemos en el horno 20min. 180•C. Listo!!!

Pasta con espárragos y queso de cabra

Pasta integral cocida.

Espárragos trigueros.

1 rodajita de queso de cabra.

1 diente de ajo.

1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y echando los espárragos.

2. Picamos el ajo salteamos un poco y echamos la pasta.

3. Servimos y agregamos el queso desmenuzado por encima.

Ensalada de pepino, judías negras y quinoa

80gr de negritos ( judías negra, caraotas)

50gr de quinoa cocida

1/2 pepino

1/2 cebolla

5 pepinillos.

1limón

Aceite de olvia

Sal, pimienta, orégano y cilantro

En un bol ponemos todos los ingredientes, exprimir el limón y mezclar. Agregamos el aceite, sal,pimienta, el orégano y el cilantro bien picadito y volvemos a mezclar. Refrigeramos por media hora. Sacamos a la hora de servir.

Smoothies de Papaya

Papaya congelada

100ml Leche de soja

Edulcorante

Canela

En la licuadora poner primero la leche , el edulcorante y por último la papaya congelada. Licuar y poner un toque de canela. Fantástico para combatir el calor.

Ensalada de Mejillones

1kg de mejillones

5- hojas de lechuga

1/2 pimiento roja

1/2 pimiento verde

1 cebolla 

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Vinagre

Sal.

1- En un cazo ponemos un chorrito de agua y ponemos los mejillones, lo tapamos por unos 3-5min.

2- Picamos los vegetales y lo ponemos en un bol, añadimos el aceite, la sal y el vinagre.

3- Enbina fuente ponemos una cama de lechuga y reservamos. Una vez echo los mejillones quitamos la concha sobrante, le añadimos los vegetales y los ponemos en la fuente encima de la lechuga. Listo!!!

Humus de garbanzos y aguacate

200 gr de garbanzos cocidos

1 aguacate pequeño

1-2 limas ( el zumo)

Sal, pimienta, cilantro y orégano 

Ponemos todos los ingredientes en una procesadora de alimimentos y trituramos. Lo probamos y corregimos la sal y limón si hace falta. Listo!!! 

Ensalada de Cuscús

1-taza de Cuscús 

2 tazas de caldo de pollo

1/2 pepino

1/2 cebolla 

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 limón o vinagre

Aceite de oliva

Sal, pimienta, órgano, albahaca...

1- En un cazo ponemos las tazas de caldo de pollo, sal y aceite, lo pondremos al fuego hasta que hierva.

2- Cuando empiece al hervir pondremos un chorrito de aceite y la taza de Cuscús lo movemos y tapamos, lo dejamos enfriar.

3- Cortamos el pepino, la cebolla, los pimientos en cubitos y los tomates en mitades.

4- Mezclamos el Cuscús con los vegetales, dos cucharadas de aceite de oliva, zumo de 1 limón o vinagre y las especias. Mezclarlo bien y a disfrutar!!! :)