Tarta de Queso y Lima.

Tarta de Queso y Lima

• 400g de queso Fresco batido 0% materia grasa. 
• 100g de gelatina en polvo o laminas neutra.
• 1 Lima ( ralladura de la piel y zumo.)
• Stevia
• 500ml  de agua.

Base de la tarta

• 1/3 de taza de avena 
• 1/3 de taza de cacahuetes y almendras mezclados.
• 2-3 cucharitas de Miel

Elaboración

1. Ponemos en un cazo 250ml de agua a hervir, cuando este hirviendo ponemos la gelatina, vamos moviendo hasta que se disuelva completamente. Una vez disuelta le echamos otro 250ml de agua fría y retiramos del fuego. Dejamos enfriar un poco.
2. Por otro lado ponemos la avena y los frutos secos en un procesador y lo trituramos. Mezclamos con la miel y un chorrito de agua caliente, volvemos a mezclar. En un molde pequeño ponemos esta mezcla de base cubriendo todo el fondo.
3. Mezclamos el queso batido, stevia al gusto,  la ralladura y el jugo de la lima con la gelatina a temperatura ambiente, mezclamos bien.
4. ponemos la mezcla en el molde y la llevamos a la nevera por 3h como  mínimo.
5. Listo!!! lo podemos comer de postre un trozo pequeñito o de merienda.  

Lomo a la Piña

Lomo a la Piña

• 1 lata de Piña Grande.
• 500 gr de Lomo de Cerdo.
• Pimientas, orégano, ajo y cebolla en polvo.
• sal.
• aceite de olvida

Elaboración

1. Cogemos el lomo y le ponemos las especias y la sal, lo masajeamos un poco para que adsorba las especias. 
2. En una olla express ponemos un chorrito de aceite y calentamos. Ponemos el lomo y lo sellamos.
3. Luego ponemos la piña en trozos y todo su jugo, ponemos un poco de sal un chorrito de haga y lo tapamos
4. Lo dejamos en la olla entre 10 y 15 min. para que nos quede jugoso.
5. Transcurrido el tiempo lo sacamos de la olla con cuidado y con ayuda de un tenedor y un cuchillo lo partiremos en rodajas y serviremos con los trozos de piña y el jugo que nos quedo en la olla.
6. Listoo!!!!

Pescado Empanado en Almendras

Filete de pescado Empanado en Almendras

• 4 Filetes de pescado (merluza, panga...)
• 2 Huevamos batidos
• 250 gr de Almendras ( o una bolsita de harina de almendras)
• sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo.

Elaboración 

1. Cogemos los filetes y con papel de cocina lo secamos bien. Le ponemos sal y la espacias, lo pasamos por el huevo batido y lo rebozamos en la harina de almendras.
2. Ponemos en una sarten antiadherente 2 cucharadas de aceite de oliva y calentamos. Ponemos el pescado a fuego medio y mirando que no se nos queme. Damos la vuelta para dorar el otro lado. cuando este lo ponemos encima de papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.
3. Listo!! lo podéis servir con ensaladas, arroz, quinoa..... Yo lo he servido con ensalada de arroz, lechuga y aguacate.

Pastel de Calabacines y Carne

Pastel de Calabacines y Carne.

Ingredientes

• 5 Calabacines
• 1 bandeja de Carne picada.
• 2 huevos
• sal
• pimienta
• ajo en polvo
• orégano 
• pimiento
• cebolla
• zanahoria.
• 1 vaso de vino blanco.
• tomate natural triturado.
• Queso rallado.

Elaboración 

1. En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva junto con la cebolla en trocitos y la doramos. añadimos el pimiento y la zanahoria, cuando este todo doradito añadimos la bandeja de carne picada, salpimentamos y salteamos. Por ultimo añadimos el vaso de vino blanco y un poco de tomate natural triturado, bajamos el fuego y dejamos cocer.
2. En un cazo con agua y sal ponemos los calabacines pelados y troceado, lo cocemos unos 5 min. Con la ayuda de un colador escurrimos muy bien los calabacines intentar quitarle todo el agua por que sino quedara muy liquido. 
3. Mezclamos las carne con los calabacines bien escurridos y añadimos los huevos previamente batidos.
4. En una fuente para horno previamente engrasada vertemos la mezcla y añadimos el queso rallado por encima.
5. Lo llevamos al horno por unos 20 min. a 180ºC.
6. Listo!!!

Quinoa Tres Delicias

Quinoa Tres Delicias

Vi a Carlos Arguiñano preparar un arroz tres delicias y se me ocurrió hacerlo con quinoa ya que seria mas rápido de preparar y mas saludable. Así me ha quedado :)

 

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• 3 lonchas de pechuga de pavo
• 1/2 taza de guisantes
• 1 huevo 
• 1 clara de huevo
• sal, pimienta, ajo en polvo
• aceite de oliva.

Elaboración 

1. Ponemos las dos tazas de agua y sal en un cazo, cuando empiece a hervir echamos la quinoa, tapamos el cazo y bajamos el fuego. La dejaremos unos 10 min.
2. Picamos la cebolla y la pochamos en una sarten con 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego ponemos los guisantes,  la zanahoria y los pimientos cortados en trocitos. cocinamos unos 5 min a fuego medio.
3. Una vez ya pochadas todas las verduras añadiremos  la quinoa ya cocida a la sarten y mezclamos bien.
4. Batimos el huevo junto con la clara y la echamos a la sarten. Añadimos la pechuga de pavo picado en trocitos. 
5. Salpimentamos a nuestro gusto y vamos mezclando todo bien hasta que se haga el huevo.
6. Listo!! a Disfrutar!!

Barrita de Avena, Fresas y Frutos Secos.

Barrita de Avena, Fresa y Frutos Secos.

Ingredientes

• 1 Taza de harina de avena.
• 1 Taza de avena normal.
• 4 Claras de huevo.
• 1 Cda de aceite vegetal.
• 2 Cdas de miel.
• 1/2 Taza de Frutos secos.
• 2 Cdas de coco rallado
• 2 Cdtas de semillas de sésamo.
• 1 Cdta de canela en polvo (opcional).
• 1 Cdta de jengibre en polvo (opcional).
• Un chorrito de agua

Mermelada de fresa casera 

• 5 Fresas lavadas y en trocitos.
• Edulcorante
• Un chorrito de agua

Elaboración 

1. Empezamos haciendo la mermelada, ponemos las fresas troceadas, edulcorante al gusto y un chorrito de agua en un bol y la llevamos al microondas 3 minutos aproximadamente ( depende de cada microondas)
2. En un bol ponemos la harina de avena, 2 claras, 1 cucharada de miel, el aceite, la canela y el jengibre, mezclamos bien y luego añadimos un poquito de agua y volvemos a mezclar. Nos debe que dar una masa moldeable.
3. en un recipiente para horno engrasado o con papel de horno estiramos la masa ( si es un molde rectangular mejor así le podemos dar la forma de la barrita).
4. Por encima de la  masa ponemos la mermelada que ya hemos preparado.
5. En un bol ponemos la taza de avena normal, 2 claras, 1 cucharada de miel y los frutos secos. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por encima de la mermelada.
6. Espolvoreamos con coco rallado y las semillas de sésamo. Lo llevamos al horno 10 min. a 180ºC.
   
   
   
   
   
   
   

Pizza Fit

PIZZA FIT

En esos días que nos morirnos por una buena pizza, pues aquí os doy la formas mas saludable y ligera que podéis preparar rápidamente en casa, a vuestros hijos les encantara y si ellos os ayudan se divertirán :) 

Ingredientes para la base.

• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de avena normal
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Sal
• Pimienta
• Tomate natural triturado
• orégano

Toppings ( los que mas les gusten). yo he usado los siguientes:

Queso light

Cebolla

Pollo mechado

Maíz

Chile.

Elaboración.

1. Poner en un bol la harina de avena, la avena normal, las claras de huevo, levadura, sal, aceite y pimienta y mezclar muy bien. Si la masa os queda húmeda añadir un poco mas de harina de avena.
2. Amasar la mezcla y sobre un papel para horno y un rodillo estirar la masa dándole forma redondeada.
3. Ponemos sobre la masa el tomate triturado cubriéndola por completo, luego le ponemos el queso, el pollo, la cebolla, el maíz y el chile picado en trocitos.
4. Lo llevamos al horno a 180ºC por unos 10-15 minutos aproximadamente.(en mi horno tardo 15' pero es que es muy lento).
5. Cortamos, espolvoreamos con orégano y a disfrutar!!!
   
   
    
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Bizcochito Fit.

Bizcochito Fit

Este bizcochito puede ser una buena opción para tomar a media mañana o como  merienda. Es mas lo que se tarda en preparar los ingredientes que lo que tarda en cocerse. Con tan  solo 3 min aprox. en el microondas estará listo.

• 3 Claras de huevo
• 2 Cdas de avena
• 1 puñado de frutos secos (30g)
• Edulcorante
• Proteína (opcional)
• Mermelada de Fruta ( light o casera) 

1. Llevamos las claras a punto de nieve y le pondremos edulcorante a nuestro gusto.
   
2. Ponemos la avena y los frutos secos en un cuenco y lo trituramos.
   
3. Mezclamos las claras a puto de nieve, los frutos secos , la proteína...de forma envolvente y despacio para que no se caigan las claras. Debe quedarnos así...

                   

                         

                      

                          

4. Ponemos la mezcla en un molde o un tupper y lo ponemos 3 min aprox. en el microondas.

5.Listo!!! Lo podéis acompañar con mermelada, yo lo he acompañado de mermelada de mango así la hice:

•  Un trozo de mango lo corte en trocitos y lo puse en el vaso de la minipimer con un poco de agua y edulcorante, lo puse 3 min. al microondas y lo deje enfriar. 

Quinoa con verduras

• 1 Taza de quinoa
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 3 Champiñones Grandes
• Brócoli  ( opcional)
• Sal, pimienta, perejil...
• Aceite de Oliva

1. Para cocinar la quinoa usaremos por una taza de quinoa dos tazas de liquido (agua, caldo de pollo, caldo de pescado...)
2. Picamos todos los vegetales.
3.  Ponemos un cazo con un churrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, luego añadimos todos los demás vegetales excepto los champiñones que lo añadiremos casi al final.
4. Pochamos todos los vegetales unos 2 min y añadiremos dos tazas de agua, sal, pimienta y la quinoa, la ponemos a hervir.
5.  Una vez alcance el punto de ebullición le bajamos el fuego y la tapamos por unos 10-12 min. aprox. ( dependiendo de la marca de la quinoa tarda mas o menos tiempo en hacerse, yo pasado unos 10 min voy probando si esta blandan).
   
6. Vamos removiendo de vez encunado y cuando le quede poco añadimos los champiñones y tapamos.
7.  Listo!!! Podemos acompañar con pello, pescado, filete.... a vuestra elección :)   
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Albóndigas de Pollo

Para las Albóndigas

• 400 gr de Pechuga de Pollo.
• 1-2 Claras de Huevo.
• Especias (Sal, Pimienta, Perejil, Orégano...)
• Aceite de Oliva.
• 2-3 cdas de Harina de avena ( avena normal triturada en la licuadora, minipimer o thermomix) o puedes sustituirla por harina normal o integral.

Salsa de Tomate Natural con Especias

• 3 Tomates Maduros.
• Especias al gusto (orégano,pimienta,perejil,sal,albahaca...)
• 2 cdas de Aceite de Oliva.

1. Poner un cazo con agua y sal a hervir, cuando este a punto de ebullición poner los tomates y cocer durante 3 min. aprox. y dejarlos enfriar un poco para poder quitarle la piel.
2. Trocear las pechugas y ponerla en un procesador de alimentos ( licuadora, minipimer, thermomix...) junto con las especias y una clara de huevo y trituramos.
3. Añadimos la harina de avena. Si la masa esta muy seca añadir otra clara de huevo. Si la masa esta muy húmeda añadimos mas cucharadas de harina de avena. suele ser una masa bastante húmeda y pegajosa así que no os paséis con la harina.
4. Hacemos volitas del tamaño que nos guste con la masa y la ponemos en un sartén con un poco de aceite de oliva 1-2 cdas. 
5. Cogemos los tomates ya frió y le quitamos la piel, los ponemos en una licuadora junto con las especias y 2-3 cdas de aceite de oliva y lo trituramos.
6. Ya selladas las albóndigas le ponemos un poco de agua y el tomate triturado por encima, lo tapamos y lo dejamos a fuego lento unos 3-4 min.
7. Y listo!!! Buen provecho.

Lo puedes acompañar con un arroz integral, quinoa, ensaladas.... lo dejo en vuestra imaginación.