Galletas de Avena y Pasa

1 y 1/2 taza de avena

4 cdas de harina de almendras

1/2 plátano machacado

1 puñado de pasa

2 huevos 

1 cda de mantequilla de cacahuete.

Edulcorante.

1-En un bol ponemos todos los ingredientes y con las manos húmedas vamos amasando (humedecemos las manos cuantas veces sea necesario). 

2- Una vez tengamos una masa moldeable haremos bolas del tamaño que nos guste. La llevamos a una bandeja con papel de horno, aplastamos la bolitas y la metemos en el horno 20min. 180•C. Listo!!!

Pasta con espárragos y queso de cabra

Pasta integral cocida.

Espárragos trigueros.

1 rodajita de queso de cabra.

1 diente de ajo.

1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y echando los espárragos.

2. Picamos el ajo salteamos un poco y echamos la pasta.

3. Servimos y agregamos el queso desmenuzado por encima.

Ensalada de pepino, judías negras y quinoa

80gr de negritos ( judías negra, caraotas)

50gr de quinoa cocida

1/2 pepino

1/2 cebolla

5 pepinillos.

1limón

Aceite de olvia

Sal, pimienta, orégano y cilantro

En un bol ponemos todos los ingredientes, exprimir el limón y mezclar. Agregamos el aceite, sal,pimienta, el orégano y el cilantro bien picadito y volvemos a mezclar. Refrigeramos por media hora. Sacamos a la hora de servir.

Smoothies de Papaya

Papaya congelada

100ml Leche de soja

Edulcorante

Canela

En la licuadora poner primero la leche , el edulcorante y por último la papaya congelada. Licuar y poner un toque de canela. Fantástico para combatir el calor.

Ensalada de Mejillones

1kg de mejillones

5- hojas de lechuga

1/2 pimiento roja

1/2 pimiento verde

1 cebolla 

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Vinagre

Sal.

1- En un cazo ponemos un chorrito de agua y ponemos los mejillones, lo tapamos por unos 3-5min.

2- Picamos los vegetales y lo ponemos en un bol, añadimos el aceite, la sal y el vinagre.

3- Enbina fuente ponemos una cama de lechuga y reservamos. Una vez echo los mejillones quitamos la concha sobrante, le añadimos los vegetales y los ponemos en la fuente encima de la lechuga. Listo!!!

Humus de garbanzos y aguacate

200 gr de garbanzos cocidos

1 aguacate pequeño

1-2 limas ( el zumo)

Sal, pimienta, cilantro y orégano 

Ponemos todos los ingredientes en una procesadora de alimimentos y trituramos. Lo probamos y corregimos la sal y limón si hace falta. Listo!!! 

Ensalada de Cuscús

1-taza de Cuscús 

2 tazas de caldo de pollo

1/2 pepino

1/2 cebolla 

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 limón o vinagre

Aceite de oliva

Sal, pimienta, órgano, albahaca...

1- En un cazo ponemos las tazas de caldo de pollo, sal y aceite, lo pondremos al fuego hasta que hierva.

2- Cuando empiece al hervir pondremos un chorrito de aceite y la taza de Cuscús lo movemos y tapamos, lo dejamos enfriar.

3- Cortamos el pepino, la cebolla, los pimientos en cubitos y los tomates en mitades.

4- Mezclamos el Cuscús con los vegetales, dos cucharadas de aceite de oliva, zumo de 1 limón o vinagre y las especias. Mezclarlo bien y a disfrutar!!! :)

Ensalada de Calabacín

1-Calabacín grande

1/2- cebolla roja

1/2- aguacate 

5-tomatesCherry

2- limas ( el zumo)

Aceite de olvida

Especias: orégano, albahaca, pimienta. 

1- Con un pelador de patata laminaremos  el calabacín y lo ponemos en un bol añadiremos la cebolla picada, la el aguacate y los tomates.

2- En otro bol pequeño pondremos el zumo de las limas, sal, aceite y especias lo mezclaremos muy bien.

3- Servir la ensalada y añadir el aliño justo en el momento de comer. Listo!!!!!

Ensalada veraniega

150g de maíz dulce

1/2 Cebolla

6- pepinillos

10- aceitunas

10- tomates cherrys

2Cdas de aceite de olvida

1- limón (el zumo)

Especias: orégano, pimienta, sal y albahaca.

Poner todos los ingredientes en un bol, agregar en aceite, el zumo del limón y las especias. Dejar en la nevera unos 30min-1h. Listo!!!!

Tallarimis con calabacín y Brócoli.

                        Ingredientes.

1-Tarrina de Tallarimis de Pescanova. 

100g- de Brócoli.

1/2 Calabacín.

Sal y pimienta

Aceite de olvida.

                           Elaboración.

1- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos el brócoli, lo sorteamos unos 3 min. Luego añadimos el calabacín contado en trocitos y saltearemos 2 min. más.

2- Vertemos los Tallarimis y saltearemos 1min. Listo!!!

Quinoa con verduras y pollo mechado.

                        Ingredientes.

1- Taza de Quinoa.

1/2-Cebolla.

1/2- puerro.

1/2-Calabacín.

1/2- Berenjena.

1-Pechuga hervida y mechada.

Sal, pimienta, perejil y orégano.

1- En un cazo ponemos dos taza de agua con sal y la Quinoa. Cuando rompa a hervir le bajamos el fuego y la tapamos unos 10min.

2- En un Sartén pondremos el aceite e iremos echando las verduras la cebolla, pimiento, berenjena y calabacín en último lugar. Los saltearemos unos 3 minutos y añadiremos el pollo y las especias. Saltearemos otros 2 minutos.

3- Por último añadiremos la Quinoa cocida a la sartén y saltearemos 1 minutos más. Listo!!! A comer!!! :)

Hamburguesas de Atún en 5min.

Cena en menos de 10 minutos para esos días que no tienes tiempo para nada o no sabes que hacer :)

            Ingredientes 

1-Clara de huevo.

1- huevo entero.

2- latas pequeñas de atún en agua.

1/2-Cebolla.

Sal, pimienta, orégano y ajo en polvo.

             Salsa.

1- Cda de yogurt griego.

1-Cdita de mostaza.

            Elaboración 

1- Quitarle toda el agua posible al atún y ponerlo en un bol. 

2-Picar la cebolla y ponerla en el bol. Añadimos también la clara el huevo, la pimienta, el ajo y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien.

3-En una sartén engrasada y caliente pondremos una cucharada de la mezcla y la aplastamos. Así sucesivamente.

4-Para la Salsa ponemos el yogurt, la mostaza y un poquito de edulcorante, lo movemos todo muy bien y la ponemos por encima de nuestras hamburguesas.

 

Rollitos de Repollo

Este es un plato típico de mi país la Repiblica dominicana, allí se suele preparar por Navidad, a mi me encanta. Aquí dejo le receta más ligera.

Ingredientes 

1- Repollo grande

500g- de carne picada

1-cebolla 

1/2-pimiento verde y 1/2 rojo

1-zanahoria 

100g- de Quinoa cocida.

1/2 vaso de vino blanco.

Tomate natural triturado.

Sal, pimienta, ajo en polvo y orégano.

1- En un cazo ponemos agua con sal a hervir. Quitamos las hojas del repollo con cuidado y las metemos en el agua hirviendo 3-5min.

2- Mientras tanto ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar. Vamos añadiendo las verduras primero la cebolla luego la zanahoria y pimientos cortados en trocitos. Por ultimo cuando este todo pochadito añadimos la carne picada y salteamos unos 2 minutos. Añadimos 1/2 vaso de vino, el tomate, pimienta, sal y el orégano. Bajamos el fuego y tapamos por 5 minutos.

3- Sacamos las hojas de repollo y escurrimos bien. Mezclamos la carne picada con la quinoa cocida y mezclamos.

4- Vamos rellenando las hojas con la carne y la quinoa y vamos formando rollitos. Le podemos añadir un poco de queso rallado por encima. :)  ;) 

Bizcocho de Chocolate y Nueces

                         Ingredientes 

8-Cdas de harina de avena (avena trituradora)

2- Cdas de harina de almendras 

2- Cdas de nueces triturada

2- claras de huevo

5- nueces enteras

50ml- de leche de soja

2-cdtas de cacao puro(valor)

Trozos de chocolate ó chips de chocolate.

Edulcorante al gusto.

1/2cdta de levadura 

1- En un bol ponemos los ingredientes secos. Harina de avena, de almendras, nueces triturada, cacao en polvo y levadura. Lo mezclamos bien.

2- En otro bol ponemos la leche, claras y edulcorante, lo batimo bien y añadimos los ingredientes secos del otro bol. Mezclamos enérgicamente y lo llevamos a un molde previamente engrasado.

3-Ponemos la mezcla en el molde y añadimos las chips o trozos de chocolate y las nueces por encima. Lo llevamos al horno a 180•c 20-30 min. aproximadamente.

Tallarimis de Surimi

Hoy he conseguido este producto en Mercadona y me resultó muy interesante. Son unos tallarines de Surimi tienen 0% de materia grasa, sin lactosa y sin gluten. Además ya viene cocinado y lo puedes comer en ensalada o salteado. Aquí os dejo una receta con ellos.

       Tallarimis con verduras 

1- Paquete de tallarimis

1-zanahoria 

1-cebolla 

1- calabacín pequeño 

1- manojo de espárragos 

Sal, ajo en polvo y pimienta.

1- cortamos todas las verduras en trozos pequeños.

2- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y calentamos. Añadimos primero la cebolla, luego los espárragos y la zanahoria, lo salteamos 3 min.

3- Añadimos el calabacín, la sal, la pimienta y el ajo en polvo lo movemos bien y añadimos los Tallarimis, lo salteamos un minuto y Listo!!!! A mi me ha quedado así...

Ensalada de Judías Express

                  Ensalada de judías 

 Ingredientes 

•1 bote de judías cocidas

• 1/2 cebolla roja

• 1 tomate 

•1/2 pimiento verde

• 1 limón 

• 2 cda de maíz dulce 

• sal, albahaca y pimienta.

• 1 cda de aceite de oliva 

Elaboración 

1- Escurrir toda el agua de las judías y llevar a un bol.

2- Picar en trozos pequeños el tomate, pimiento y cebolla.Añadimos al bol junto con las judías y el maíz, lo mezclamos.

3- en un bol pequeño ponemos el zumo del limón, albahaca, aceite, sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor lo batimos enérgicamente. Lo añadimos al bol de las judías y volvemos a mezclar. 

4- Listo!! Lo podemos acompañar con pollo, pescado, pavo.... Yo la he acompañado de pollo al curry.

Taller de cocina Saludable. Fit happy meals.

 El sábado acudí a un taller de cocina con estas dos maravillosas chicas de Valencia. He aprendido mucho de ellas y ya voy poniendo en práctica lo aprendido. Además al finalizar el taller nos dieron unos regalos muy chulos!!! No dejéis de seguirlas. @fit_happy_meals.

Tostaditas

De estos días que no sabes que hacer para cenar y además no te apetece mucho cocinar. Pues aprovechar lo que hay por la nevera!!!. Fácil, rápido y practico. 😍😍 

* unas rebanadas de pan integral tostado

* lechuga, pollo, jamón, aguacate, queso, pechuga, atún, surimi ( lo que tengas por casa)

*Salsa (opcional) 1 cda de yogurt + 1 cdta de mostaza + sal. Mezclamos y agregamos por encima.

Hamburguesa de Calabacín

    Hamburguesa de calabacín 

2- Calabacines 

1- huevo

1/2-taza de queso rallado 

4-cdas de copos de avena triturados 

Especias al gusto (sal,orégano, perejil, pimienta, cebolla y ajo en polvo).

Aceite de oliva.

 *ELABORACIÓN 

1- Empezamos rallando el calabacín con un rallador. Luego le ponemos sal y lo dejamos reposar para que pierda el líquido.

2-Por otro lado en un bol ponemos la harina de avena, el queso rallado, el huevo y especias al gusto.

3- Con la ayuda de un colador o de un paño limpio vamos a quitarle todo el agua posible al calabacín y lo mezclaremos con los demás ingredientes. Mezclamos muy bien.

4- En una sartén antiadherentes ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo esparcimos con papel de cocina. Con la mano vamos haciendo bolas, la aplastamos dando forma de hamburguesa y la ponemos en la sartén. Hay que ir controlando que no sé quemen, hacerla a fuego medio. Cuando estén doraditas  damos la vuelta y así sucesivamente.

A mi me han quedado así!!...también las he echo con brocoli, es el mismo proceso pero trituradora él brocoli, con calabacín y pollo, calabacín y atún.todas estaban buenísimas. ☺️☺️

 

Hamburguesa de Calabacín

    Hamburguesa de calabacín 

2- Calabacines 

1- huevo

1/2-taza de queso rallado 

4-cdas de copos de avena triturados 

Especias al gusto (sal,orégano, perejil, pimienta, cebolla y ajo en polvo).

Aceite de oliva.

 *ELABORACIÓN 

1- Empezamos rallando el calabacín con un rallador. Luego le ponemos sal y lo dejamos reposar para que pierda el líquido.

2-Por otro lado en un bol ponemos la harina de avena, el queso rallado, el huevo y especias al gusto.

3- Con la ayuda de un colador o de un paño limpio vamos a quitarle todo el agua posible al calabacín y lo mezclaremos con los demás ingredientes. Mezclamos muy bien.

4- En una sartén antiadherentes ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo esparcimos con papel de cocina. Con la mano vamos haciendo bolas, la aplastamos dando forma de hamburguesa y la ponemos en la sartén. Hay que ir controlando que no sé quemen, hacerla a fuego medio. Cuando estén doraditas  damos la vuelta y así sucesivamente.

A mi me han quedado así!!...también las he echo con brocoli, es el mismo proceso pero trituradora él brocoli, con calabacín y pollo, calabacín y atún.todas estaban buenísimas. ☺️☺️