Pimientos Rellenos de Pollo Mechado

            Pimientos Rellenos 

4- Pimientos verdes y rojos

400gr- Pechuga de Pollo desmenuza.

1- Cebolla

1/2 taza de caldo de pollo. (Yo he usado el caldo en el que herví las pechugas)

Tomate natural triturado o tomate frito.

Sal, pimienta,orégano y ajo en polvo.

Aceite de oliva .

ELABORACIÓN 

1- Lavamos los pimientos y le quitamos las semillas. Luego untamos por dentro de aceite y sal, lo llevamos al microondas 5-10 min. dependiendo del microondas.

2- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla picada, la dejamos hasta que este bien pochadita, luego añadimos el pollo desmenuzado (mechado) y mezclamos bien. Por ultimo le echamos el caldo de pollo, las especias y el tomate triturado, ponemos el fuego al mínimo y tapamos unos 3 minutos.

3- Sacamos los pimientos del microondas y rellenamos con el pollo. Podemos ponerle un poco de queso por encima o un huevo escalfado  es opcional. 😀😍😋

4- A Disfrutarlo!!! 👨👩👧👦