Quinoa Tres Delicias

Quinoa Tres Delicias

Vi a Carlos Arguiñano preparar un arroz tres delicias y se me ocurrió hacerlo con quinoa ya que seria mas rápido de preparar y mas saludable. Así me ha quedado :)

 

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• 3 lonchas de pechuga de pavo
• 1/2 taza de guisantes
• 1 huevo 
• 1 clara de huevo
• sal, pimienta, ajo en polvo
• aceite de oliva.

Elaboración 

1. Ponemos las dos tazas de agua y sal en un cazo, cuando empiece a hervir echamos la quinoa, tapamos el cazo y bajamos el fuego. La dejaremos unos 10 min.
2. Picamos la cebolla y la pochamos en una sarten con 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego ponemos los guisantes,  la zanahoria y los pimientos cortados en trocitos. cocinamos unos 5 min a fuego medio.
3. Una vez ya pochadas todas las verduras añadiremos  la quinoa ya cocida a la sarten y mezclamos bien.
4. Batimos el huevo junto con la clara y la echamos a la sarten. Añadimos la pechuga de pavo picado en trocitos. 
5. Salpimentamos a nuestro gusto y vamos mezclando todo bien hasta que se haga el huevo.
6. Listo!! a Disfrutar!!